فوائد البطاطا
البطاطس
إنه طبق لذيذ وصحي للغاية ، فهو من النباتات الدرنية التي تنمو تحت الأرض ، وهو من أكثر مصادر الغذاء شيوعًا وأهمية في جميع أنحاء العالم ويتم تحضيره بعدة طرق وطرق. تشمل الفوائد التي تعود على جسم الإنسان تحسين عملية الهضم وصحة القلب وخفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم والوقاية من الكتل الصغيرة الحميدة حيث أنه يدعم صحة جهاز المناعة ويعمل على تقويته مع تقليل علامات الشيخوخة و حماية الجلد ، يمكن أن تساعد في زيادة الدورة الدموية وكذلك تخفيف الأرق.في هذه المقالة ، نتحدث عن الفوائد الصحية للبطاطس.
فوائد البطاطس
تكمن الفوائد الصحية للبطاطس لجسم الإنسان في قيمتها الغذائية العالية نظرًا لاحتوائها على فيتامينات ومعادن مختلفة مثل فيتامين سي وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، فضلاً عن كونها مصدرًا غنيًا. سيتم تفصيل الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة القوية وفوائد البطاطس أدناه:
تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم
تحتوي البطاطس على نوع خاص من النشا يعرف بالنشا المقاوم ، والذي لا يتم امتصاصه وتفتيته بشكل كامل ، ولكنه يصل إلى الأمعاء الغليظة كما هو ، ومن ثم يعد مصدرًا للعناصر الغذائية للبكتيريا المفيدة في الأمعاء والنشا المقاوم ، مما يحسن نسبة السكر في الدم. السيطرة على العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الحد من مقاومة الأنسولين.وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن الفئران التي تتغذى على النشا المقاوم قللت من مقاومة الأنسولين ، وأجريت دراسة واحدة على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. لقد وجد أن تناول وجبة تحتوي على نشا مقاوم يساعد على إفراز السكر الزائد بشكل أفضل من الدم بعد الوجبة.
يحسن صحة الجهاز الهضمي
يمكن للنشا المقاوم الموجود في البطاطس أن يحسن صحة الجهاز الهضمي ، لذلك عندما يصل هذا النشا إلى الأمعاء الغليظة ، يصبح مادة مغذية لبكتيريا الأمعاء المفيدة التي تهضمه وتحوله إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، وقد أظهرت الدراسات ذلك. يمكن للأحماض أن تقلل من حدوث الالتهاب في القولون وتقوي مقاومته للأمراض ، وكذلك تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، كما قد تكون مفيدة للمرضى الذين يعانون من أمراض الأمعاء الالتهابية مثل مرض كرون والتهاب القولون التقرحي والتهاب الرتج. .
يتميز بأنه لا يحتوي على الغلوتين
يعد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين من أكثر الأنظمة الغذائية شيوعًا في العالم ويتضمن التخلص من الغلوتين ، وهو أحد البروتينات الموجودة في الحبوب مثل القمح والشعير ، ولا يعاني معظم الناس من أعراض سلبية من تناوله. يسبب مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الجلوتين انزعاجًا شديدًا عند تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه البروتينات ، ومن فوائد البطاطس التخلص من هذا المرض والأعراض المرتبطة به.
يساعد على إنقاص الوزن وزيادة التمثيل الغذائي
لأن الألياف تزيد من الشعور بالامتلاء وتقلل من الشهية للطعام ، فإن البطاطس تحتوي على وفرة من الألياف الغذائية المعروفة بآثارها الرئيسية على الجهاز الهضمي ، فضلاً عن أدوارها المهمة في التحكم في الوزن وفقدان الوزن. يشعر بالشبع لفترة أطول وبالتالي يقلل من استهلاكه.بالإضافة إلى ذلك ، تعد السعرات الحرارية مصدرًا غنيًا لفيتامين B6 ، الذي يلعب دورًا حيويًا في زيادة التمثيل الغذائي للطاقة عن طريق تكسير الكربوهيدرات والبروتينات إلى سكر وبروتينات. تستخدم الأحماض الأمينية لتزويد الجسم بالطاقة.