معلومات عن الغذاء المتوازن
طعام متوازن
تعرف التغذية المتوازنة بأنها الغذاء الذي يلبي جميع الاحتياجات اليومية ، والنظام الغذائي المتوازن يشمل جميع المجموعات الغذائية التي تضمن حصول الشخص على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن دون تجاوز السعرات الحرارية الموصى بها حسب الفئة العمرية والحالة الصحية ، ولا يختلف النظام الغذائي المتوازن في الأشخاص الأصحاء باستثناء كمية العناصر الغذائية. التأكد من تلبية احتياجاتهم اليومية وأن الأشخاص الذين يعانون من العديد من الأمراض سيتمكنون من اتباع نظام غذائي متوازن ، مع مراعاة حالتهم الصحية ، وستناقش هذه المقالة أهمية اتباع نظام غذائي متوازن بالإضافة إلى معلومات حول التغذية المتوازنة.
أهمية اتباع نظام غذائي متوازن
يعتقد البعض أن النظام الغذائي المتوازن هو قضية معقدة للغاية ، ولكن الطعام يحتوي على مجموعات غذائية رئيسية بسيطة للغاية ، والمجموعات الغذائية هي البروتين والنشويات والخضروات والفواكه ، وكذلك القليل من الدهون ، وأهمية اتباع نظام غذائي متوازن في تلبية وتجديد جميع احتياجات الجسم للقيام بالعمليات الحيوية بشكل صحيح و من الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والبروتينات لضمان نجاحه في تزويد الدماغ بالعناصر الغذائية التي تحافظ على كفاءة عمله. يساعد الغذاء المتوازن أيضًا على نمو وإصلاح الأنسجة ونجاح التفاعلات الكيميائية الحيوية التي يحتاجها الجسم في تحويل الطعام إلى طاقة.
السعرات الحرارية للفئات العمرية
تشير السعرات الحرارية إلى كمية الطاقة المخزنة في طعام معين ، حيث يتم استخدام هذه السعرات الحرارية في الجسم لأداء الوظائف التي يحتاجها الجسم ، مثل التفكير والمشي والأكل والحركة ، واستهلاك السعرات الحرارية بمعدلات متفاوتة حسب الجهد المبذول في كل وظيفة. يحتاج الجسم من شخص إلى آخر حيث يتم أخذ السعرات الحرارية المطلوبة والجنس والعمر والنشاط البدني اليومي في الاعتبار ، ولكن بشكل عام متوسط تناول السعرات الحرارية الذي يناسب الجميع هو حوالي 2000 سعرة حرارية ، حيث يتم تحديد احتياجات الجسم من السعرات الحرارية حسب الفئات العمرية:
- الأطفال من 2 إلى 8 سنوات: 1000 إلى 1400 سعرة حرارية.
- الفتيات من 9 إلى 13 سنة: 1400 إلى 1600 سعرة حرارية.
- الأولاد 9-13 سنة: 1600-2000 سعرة حرارية.
- النساء النشيطات اللواتي تتراوح أعمارهن بين 14 و 30 سنة: 2400 سعرة حرارية.
- النساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 14 و 30 سنة مع القليل من النشاط البدني: 1800 إلى 2000 سعرة حرارية.
- الرجال النشطين الذين تتراوح أعمارهم بين 14 و 30 سنة: 2800 إلى 3200 سعرة حرارية.
- الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 14 و 30 عامًا مع القليل من النشاط البدني: 2000 إلى 2600 سعرة حرارية.
- الرجال والنساء النشطين فوق سن 30: 2000 إلى 3000 سعرة حرارية.
- الرجال والنساء الذين تزيد أعمارهم عن 30 عامًا والذين يمارسون نشاطًا بدنيًا قليلًا: 1600 إلى 2400 سعرة حرارية.
كيف يؤثر النظام الغذائي المتوازن على صحة الإنسان؟
التغذية المتوازنة ليست فقط لتلبية احتياجات جسم الإنسان ، ولكن أيضًا للحد من مخاطر الإصابة بالأمراض ، حيث يستخدم الجسم البروتينات والكربوهيدرات والألياف والدهون والفيتامينات والمعادن لتغطية بعض القضايا الهامة التي يحتاجها الجسم وبالتفصيل حسب كل مجموعة من المجموعات الرئيسية. نذكر:
بروتين
يرتبط البروتين ببعضه البعض بترتيب معين ، فبعضه ينتج في الجسم والإنسان ، وبعضه يتم الحصول عليه من الطعام ، باستخدام بروتين الجسم لاستعادة الخلايا التالفة ، وبناء العضلات ، وتكوين الخلايا المناعية والدم ، وإنتاج بعض الإنزيمات والهرمونات ، وتناول كميات غير كافية. يتم تعريفه على أنه طعام. يؤدي البروتين إلى خلل في سلاسل الأحماض الأمينية وبالتالي كميات غير كافية من البروتينات المهمة لكل ما سبق.
الكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي لطاقة الجسم والمغذيات الرئيسية للدماغ والدماغ ، والكربوهيدرات سيف ذو حدين في الجسم ، وتؤثر بقاياها على نسبة السكر في الجسم وتقلل من قدرة الجسم على الاستجابة للأنسولين بالإضافة إلى زيادة الوزن ، بينما يقلل تقليل الكربوهيدرات من كفاءة الجسم وقدرته على العمل بشكل صحيح. يمكن أن يعاني الشخص الذي لا يأكل ما يكفي من الكربوهيدرات من فقدان الوزن الشديد.
الدهون
تعتبر الدهون من بين المجموعات الغذائية التي تثير الجدل الواسع ، فزيادة كمية الدهون تزيد من تكوين البلاك في الشرايين والأوعية الدموية وتزيد من فرص الإصابة بالسمنة بسبب ارتفاع السعرات الحرارية التي توفرها للإنسان وكذلك الحفاظ على الكوليسترول الضار عند مستويات عالية في الجسم ، فهذه المجموعة الغذائية مهمة ، ولكن لأنها بكميات صغيرة يساهم محتواه في توفير المرونة الكافية للخلايا والتحكم في مستويات الكوليسترول في الدم.
معلومات عن نظام غذائي متوازن
هناك العديد من الخرافات والأساطير حول ماهية الغذاء المتوازن والخصائص التي يوفرها لجسم الإنسان وكيف يمكن تصنيف الطعام كغذاء متوازن أو غير متوازن ، وهنا نتحدث عن بعض المعلومات عن الغذاء المتوازن وأهم فوائده لجسم الإنسان:
يحافظ على الوزن المناسب
النظام الغذائي المتوازن الذي يشمل جميع المجموعات الغذائية وكميات معينة يسمح للجسم بالوصول إلى الوزن المثالي أو وزن قريب من المثالي للقدرة على إمداد الجسم دون زيادة أو تقليل السعرات الحرارية اللازمة ، وممارسة النشاط البدني اليومي يساعد الجسم وأفراده على البقاء بصحة جيدة من خلال المساعدة في اتباع نظام غذائي متوازن.
تحسين المزاج
يحفز النشاط البدني المصاحب لنظام غذائي متوازن إنتاج مادة الإندورفين ، وهي مادة كيميائية تحفز الدماغ على إرسال إشارات عصبية تجعل الجسم يشعر بالسعادة والاسترخاء ، ويساعد النظام الغذائي المتوازن على تحسين وظائف الجسم مثل تحسين الإجهاد والكوليسترول في الجسم وكذلك تحسين الوظيفة الإدراكية والعقلية.
محاربة الأمراض وإمداد الجسم بالطاقة
عادات صحية ونظام غذائي متوازن ؛ فهو يساعد في الحد من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وآلام المفاصل وكذلك تقليل شدة بعض الأمراض مثل مرض السكري وارتفاع الكوليسترول وضغط الدم ، مما يجعل التعامل مع هذه الأمراض أكثر سلاسة. على عكس الطاقة المأخوذة من الوجبات السريعة ، فإن الطاقة المأخوذة من الطعام الجيد هي طاقة دون الشعور بالتعب والإرهاق لأنها لا تتعب الجسم عند استخدامها.