فوائد الذرة المسلوقة
مصر
الذرة من الحبوب المعروفة في جنوب المكسيك والمعروفة باسم الذرة ، وهي الجزء الأكثر استخدامًا من بذور الذرة وغنية بالعناصر الغذائية ، وتتوافر بألوان مختلفة حسب المكان الذي تزرع فيه ، واعتمادًا على الصنف ، تعتبر الذرة الحلوة أحد أنواع الذرة الجينية نظرًا لارتفاع نسبة السكر فيها. تحتوي الذرة على نسبة منخفضة من النشا في نظامهم الغذائي ، فهي مصدر جيد للفيتامينات A و B و E والعديد من المعادن ، كما أنها غنية بالألياف الغذائية ، وتساعد على منع الإمساك ، كما أن مضادات الأكسدة الموجودة بها تلعب دورًا مضادًا للسرطان وتمنع مرض الزهايمر وسيتم مناقشتها في هذا المقال. تحدث عن فوائد الذرة المسلوقة.
فوائد الذرة المسلوقة
نظرًا لأن الذرة الحلوة والفشار يستخدمان على نطاق واسع وغالبًا كأحد المكونات في الأطعمة المصنعة مثل خبز الذرة المكرر ورقائق التورتيلا ودقيق الذرة وزيت الذرة وشراب الذرة ، فإن حبوب الذرة الكاملة غنية بالألياف وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وهي من أكثر الأنواع شيوعًا ولها الفوائد التالية: الذرة المسلوقة:
تساعد في حماية العينين
يعد التنكس البقعي وإعتام عدسة العين من أكثر المشاكل شيوعاً في العالم ومن أسباب العمى ، والالتهابات والعدوى والشيخوخة هي الأسباب الرئيسية لهذه الأمراض ، كما أن للتغذية مكانة مهمة. تعتبر صحة العين والزياكسانثين واللوتين من أكثر الكاروتينات وفرة في الذرة ، حيث تتواجد في حوالي 70٪ من إجمالي محتوى الكاروتين ، بينما تحتوي الذرة البيضاء على عدة في المائة منها ، وتعرف هذه المركبات بالأصباغ البقعية الموجودة على السطح الداخلي للعين في شبكية العين. نظرًا لأن العيون الحساسة للضوء في العين تحمي من التلف التأكسدي بالضوء الأزرق ، فإن الكمية الكبيرة من الكاروتين في الدم قد تقلل من خطر الإصابة بكلا المرضين ، وقد اقترحت الدراسات أن تناول الزياكسانثين واللوتين يمكن أن يحميهما بشكل كبير ، ولكن ليس كل الدراسات تدعم ذلك. في دراسة أجريت على 356 شخصًا في منتصف العمر وكبار السن ، وجدوا أن 43 ٪ لديهم خطر أقل للإصابة بالتنكس البقعي لدى أولئك الذين يستهلكون الكاروتين بكثرة ، وخاصة زياكسانثين واللوتين. فالذين يأكلون نسبة قليلة منها يعتبر من فوائد الذرة المسلوقة.
يخفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول
تعمل الذرة الحلوة وزيت الذرة على زيادة تدفق الدم وتقليل امتصاص الكوليسترول والعمل على تنظيم الأنسولين ، مما يجعل الذرة الخيار الصحيح لمرضى الكوليسترول ومرض السكري ، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للطاقة ، بناءً على مستشاري الصحة والتغذية الذين أكدوا أن الذرة مصدر عالي الكربوهيدرات. كما أن الذرة غنية بالمغذيات لأنها غنية بفيتامينات B1 و B5 و C التي تعمل على محاربة الأمراض وتكوين خلايا جديدة ، كما أنها غنية بالألياف التي تعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الجسم ومستويات السكر في الدم لدى مرضى السكر.