فوائد الخردل الصحية
خردل
صلصة الخردل هي بديل منخفض السعرات الحرارية للتوابل والصلصات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وتتكون هذه الصلصة من براسيكا ألبا كجزء ضروري ، إلى جانب بعض الخل والملح والليمون وبعض المكونات الأخرى بالطبع ، وهناك الكثير أنواع الخردل. تعتمد بذور الخردل على أنواع مختلفة من بذور الخردل ، بما في ذلك Brown Brassica juncea أو Black Brassica nigra الخردل. يعتبر الخردل كثير من حيث الفوائد الصحية ، ولكن بشكل عام يتم استهلاك الخردل بكميات صغيرة ويسهل العثور عليه في جميع المتاجر ، سواء الخردل أصفر أو ديجون ، لكن في بعض المتاجر المتخصصة نكهات غريبة مثل العسل والفلفل الأحمر والخردل المصنوع من النبيذ.
الفوائد الصحية للخردل
يتمتع الخردل بالعديد من الفوائد الصحية ، فبمجرد استخدام أوراق النبات أو بذوره أو زيته ، فإنه سيوفر العديد من الفوائد المهمة لصحة جسم الإنسان لأنه يحتوي ولا يحتوي على مركبات الفينول والعديد من العناصر الغذائية القيمة. يحتوي الخردل على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية ، وتوضح النقاط التالية بعض الفوائد الصحية للخردل:
- يحارب السرطان: لأن الخردل جزء من عائلة براسيكا ، فإن بذوره تحتوي على الكثير من المغذيات النباتية الصحية التي تسمى الجلوكوزينات التي تقاوم سرطان المثانة والقولون وعنق الرحم.
- يخفف من أعراض الصدفية: الصدفية هو اضطراب مزمن في المناعة الذاتية وقد ثبت أن بذور الخردل تعمل كعامل مضاد للالتهابات وكجزء من علاجات الصدفية في المستقبل.
- يحسن صحة القلب والأوعية الدموية: ثبت أن زيت الخردل يعطي نتائج إيجابية فيما يتعلق بانخفاض معدل عدم انتظام ضربات القلب ، وانخفاض حجم البطين وما يرتبط به من آلام في الصدر.
- يقي من اضطرابات الجهاز التنفسي: تستخدم بذور الخردل في الطب الشعبي لما لها من آثار علاجية في علاج نزلات البرد ومشاكل الجيوب الأنفية ، لأنها تعمل على إزالة الاحتقان بشكل جيد وتساعد على تنقية المخاط في الجهاز التنفسي.
- يساهم في تخفيف الأوجاع والآلام: تساعد أقنعة الكمادات أو الأقنعة الجصية المصنوعة من بذور الخردل على تخفيف آلام العضلات والتشنجات ، ولكنها يمكن أن تسبب بثورًا شديدة عند وضعها مباشرة على الجلد العاري.
القيمة الغذائية للخردل
تحدث في المقال بإسهاب عن الفوائد الصحية للخردل ، والتي تتعلق أيضًا بفقدان الوزن نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية وقلة محتواه من الدهون ، وسيتم شرح القيمة الغذائية لنصف ملعقة صغيرة في الجدول أدناه. غرام واحد فقط من بذور الخردل المكافئة:
| كالوري | 5 سعرات حرارية |
| بروتين | صفر جرام |
| الدهون | 0.5 جرام |
| الكربوهيدرات | صفر جرام |
| الأساسية | صفر جرام |
| حلويات | صفر جرام |
| الكالسيوم | صفر مليغرام |
| حديد | صفر مليغرام |
| صوديوم | صفر مليغرام |