مدة صلاحية بعض الأطعمة
نضج
ماذا تعني مدة الصلاحية؟
تواريخ انتهاء الصلاحية هي التواريخ التي يجب على الشركات وضعها على عبوات معظم المنتجات الغذائية ، وخاصة الأطعمة المعرضة بشدة للتلف (مثل اللحوم والدواجن والبيض والحليب ومشتقاته) للإشارة إلى العمر الافتراضي لبعض الأطعمة. ومع ذلك ، من المدهش أن بعض التواريخ تستخدم للتحكم في الجودة ، وليس للإشارة إلى الأمان.
تعني فكرة مراقبة الجودة أن التمر يتم تحديده لإعلام التجار والمستهلكين بطول الوقت الذي يمكن أن يحافظ فيه المنتج الغذائي على خصائصه الفيزيائية مثل الملمس والذوق والرائحة ، وهذا ليس تعبيرًا دائمًا. عندما يصبح المنتج ممرضًا ، فهذا يعني الأمان ، ونحن نستبعد حليب الأطفال هذا وبعض المنتجات التي تستخدمها المجموعات المهمة في المجتمع مثل النساء الحوامل وكبار السن.
وتجدر الإشارة إلى أن العمر الافتراضي لبعض الأطعمة لا يخضع لقانون مطلق يقضي بعدم استخدام المنتجات بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، بل تنبع من منطق المستهلك لاستهلاك أو التخلص من العنصر الغذائي. يمكن القيام بذلك من خلال بعض الاختبارات الحسية البسيطة: تغييرات في الرائحة أو الملمس أو اللون ، أو حتى وجود طبقة غير مرغوب فيها تشير إلى نمو العفن.
العمر الافتراضي لبعض الأطعمة
تختلف مدة صلاحية بعض الأطعمة باختلاف طريقة التخزين والتخزين وطريقة الاستخدام الصحيحة للمستهلك ، سواء كانت محفوظة أو مطحونة ، معلبة أو معبأة ، حسب المنتج نفسه. فيما يلي بعض المنتجات ومدة صلاحيتها:
- الشوكولاتة: سنة من تاريخ الصنع.
- القهوة: إذا لم يتم فتحها ، يتم الاحتفاظ بها لمدة عامين ، إذا فتحت ، لمدة شهر واحد.
- – المشروبات الغازية في علب بلاستيكية: 3 أشهر من تاريخ انتهاء الصلاحية في حال إغلاقها ، وإذا فتحت لا تتدهور بل قد يفسد طعمها
- المعكرونة: 12 شهر.
- الخضار المجمدة: بين 18-24 شهرًا في حال الإغلاق وشهر بعد الفتح.
- العسل: غير محدد.
- عصير الفاكهة: 8 أشهر من تاريخ الإنتاج ، 7-10 أيام عند الفتح.
- الكاتشب: إذا كان مغلقًا ، يتم تخزينه لمدة عام واحد ، إذا تم فتحه ، لمدة 6 أشهر.
- حلوى الخطمي: إجازة 40 أسبوعًا ، و 3 أشهر مفتوحة.
- المايونيز: طالما أنه مغلق فإن مدة التخزين غير محددة وهي 2-3 أشهر في حالة الفتح وكذلك الحال مع الكاتشب والتغيرات في خواصه بعد هذه الفترة دون الإضرار المباشر بالصحة.
- الخردل: هي سنتان بعد المدة المحددة ولايضر بالصحة وقد يتغير اللون والمذاق.
- الزيتون: 3 سنوات مغلقة ، 3 أشهر بعد الافتتاح.
- زيت الزيتون: سنتان من تاريخ الصنع.
- المخللات: إذا كانت محكمة الغلق تكون 18 شهرًا ، وتعتمد مدة الصلاحية بعد الفتح على مبرر المستهلك لأنه لا يوجد تاريخ ملزم للاستهلاك ، ولكن يتغير نسيجها وتتشكل مادة لزجة على سطحها تشير إلى وجوب التخلص منها. هو.
- الأرز: سنتان من تاريخ الشراء.
- أكياس الشاي: يفضل تناولها خلال عامين من فتحها.
- التونة: سنة من تاريخ الشراء و 3-4 أيام عند الفتح وتخزينها في الثلاجة وخارج الصندوق الحديدي.
- الخل: 42 شهر.
الأثر الصحي لتناول طعام منتهي الصلاحية
يختلف تأثير استهلاك المنتجات منتهية الصلاحية من غير فعالة إلى عالية التأثير وهذا يعتمد بشكل أساسي على المكونات المستهلكة وعند استهلاكها ، على سبيل المثال ، يمكن استهلاك الخضار المجمدة بعد يوم واحد من تاريخ انتهاء الصلاحية ، وعمومًا هذا ليس له أي تأثير على صحة المستهلك ، اللحوم عندما يتعلق الأمر باستهلاك مثل هذه المنتجات بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من نهاية الفترة ، فإن احتمال الإصابة بالتسمم الغذائي مرتفع للغاية.
من أعراض التسمم الغذائي تقلصات في المعدة ، وارتفاع في درجة الحرارة ، وقيء ، وإسهال متكرر ، ويمكن أن تستمر هذه الأعراض من ساعات إلى أسابيع حسب شدة الإصابة ، ومدة صلاحية بعض الأطعمة ، والطريقة التي يعتني بها المستهلك بها. التخزين في حالة سوء الاستخدام والتعرض للغذاء ، ويؤدي إلى نمو البكتيريا أو أنواع العفن التي يمكن أن تتسبب في تدهور أو إطلاق السموم في مراحل متقدمة. تؤثر على صحة المستهلك.