فوائد الفلفل الأسود للرجيم
فلفل اسود
ينتمي الفلفل الأسود إلى عائلة تسمى Piperaceae وموطنها الأصلي ساحل مالابار في الهند. وهي من أقدم البهارات المعروفة والمستخدمة في جميع أنحاء العالم. إنه نبات خشبي متسلق يصل ارتفاعه إلى حوالي 10 أمتار. لها جذور هوائية وأزهار صغيرة وأوراقها كبيرة وخضراء زاهية ، وتكون الثمار حمراء مصفرة عندما تنضج وتحمل بذرة واحدة فقط ، فضلًا عن رائحتها العطرية ومذاقها الحامض. طعمها المميز مشتق من مركب كيميائي يسمى بيبيرين وقد استخدم في الطب كمسكن للآلام ومنبه للمعدة. فوائد الفلفل الأسود للرجيم.
فوائد الفلفل الأسود
يُطلق على الفلفل الأسود ، أحد أكثر التوابل استخدامًا في العالم ، الذهب الأسود ، الذي يتم إنتاجه عن طريق طحن الفلفل الأسود ، ويتميز بطعمه الحاد والتوابل وهو الآن المكون الرئيسي في المطبخ. تم استخدامه في طب الايورفيدا منذ آلاف السنين بسبب احتوائه على نسبة عالية من المركبات ، فهو نبات نباتي قوي ومفيد للجسم ، لذلك قبل التعرف على فوائد الفلفل الأسود للنظام الغذائي ، تجدر الإشارة إلى الفوائد الصحية للفلفل الأسود . ومن أهم فوائده:
- غني بمضادات الأكسدة.
- يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات.
- يحسن وظائف المخ وصحته ويحسن الذاكرة.
- السيطرة على مستوى السكر في الدم.
- خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- لها خصائص مقاومة للسرطان.
- يزيد من امتصاص العناصر الغذائية.
- يدعم صحة الأمعاء.
- يخفف الألم.
- عناية البشرة.
- يساعد على التخلص من التهاب الجيوب الأنفية واحتقان الأنف.
- يساعد على تكسير رواسب المخاط والبلغم في الجهاز التنفسي.
- له آثار مفيدة تمنع تلف الغشاء المخاطي في المعدة والقرحة الهضمية.
- يمنع الربو
فوائد الفلفل الأسود للرجيم
من الضروري الآن توضيح فوائد الفلفل الأسود للنظام الغذائي ، حيث يعتبر غذاء منخفض السعرات الحرارية. تحتوي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود على 7 سعرات حرارية فقط ، كما أنها تحتوي على معادن ومغذيات نباتية أساسية تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، كما أن مادة البيبيرين التي تحتوي عليها من أهم فوائد الفلفل الأسود للنظام الغذائي ؛ في دراسة نشرت في مجلة الزراعة وكيمياء الغذاء عام 2012 ؛ تثبط هذه المادة الجينات اللازمة لنمو الخلايا الدهنية الجديدة ، ونتيجة لذلك ، فإن تناول الفلفل الأسود يحارب نمو الخلايا الدهنية الجديدة التي تساعد في الحفاظ على وزن صحي.
وفقًا لدراسة أخرى نُشرت في 4 مايو 2012 ، فإن فوائد الفلفل الأسود للنظام الغذائي ؛ وأوضح أن الفلفل الأسود يمكن اعتباره بديلاً طبيعياً في علاج الأمراض المرتبطة بالدهون مثل السمنة ، مما يمنع تمايز الخلايا الدهنية بسبب مكونها الأساسي ، لذا فإن استهلاكه واستخدامه يساعد في علاج اضطرابات الدهون. أظهرت نتائج الدراسة أيضًا أن البيبيرين يتداخل مع نشاط الجينات المسؤولة عن تكوين خلايا دهنية جديدة ، والتي بدورها تؤدي إلى تفاعل تسلسلي يساعد على منع تكون الدهون.
من المعروف أن الأطعمة الغنية بالتوابل تساعد على تحسين التمثيل الغذائي للطعام ، مما يؤدي إلى زيادة معدل الأيض أو معدل حرق السعرات الحرارية بسبب تأثيرها الحراري ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن ومحاربة الدهون. وتناول مثل هذه الأطعمة يزيد الشعور بالشبع مما يؤدي إلى تناول كميات أقل من المعتاد ، ومن فوائد الفلفل الأسود للنظام الغذائي قدرته على زيادة أداء التمثيل الغذائي في الجسم ، فضلاً عن دوره في الامتصاص والاستخراج. المغذيات في الجسم والطبقة الخارجية تحتوي على المغذيات النباتية. يساعد على تكسير الخلايا الدهنية ، وزيادة التمثيل الغذائي ، ويساهم أيضًا في إفراز حمض الهيدروكلوريك ؛ يساعد على هضم البروتينات في الطعام.
القيمة الغذائية للفلفل الأسود
بعد التعرف على الفلفل الأسود للرجيم ، مرجع الإشارة إلى معرفة المعارف التقليدية له ، فهو يعد غنيا بالمعادن الأساسية كالبوتاسيوم ، والكالسيوم ، والميسيوم ، والفيتامينات كالثيامين ، والريبوفلافين ، والناياسين ، وبيانات المغذيات الوطنية بوزارة الداخلية في 100 غرام من الفلفل الأسود. على:
| كالوري | 251 سعرات حرارية |
| الذي – التي | 12.46 جرام |
| بروتين | 10.39 جرام |
| إجمالي الدهون | 3.26 جرام |
| حلويات | 0.64 جرام |
| الكربوهيدرات | 63.95 جرام |
| الألياف الغذائية | 25.3 جرام |
| الكالسيوم | 443 ملليغرام |
| حديد | 9.71 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 171 ملليغرام |
| الفوسفور | 158 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 1329 ملليغرام |
| صوديوم | 20 ملليغرام |
| الزنك | 1.19 ملليغرام |
| الثيامين | 0.11 ملليغرام |
| الريبوفلافين | 0.18 ملليغرام |
| النياسين | 1.14 ملليغرام |
| فيتامين ب 6 | 0.29 ملليغرام |
| حمض الفوليك | 17 ميكروغرام |
| فيتامين أ | 27 ميكروغرام |
| فيتامين هـ | 1.04 ملليغرام |
| فيتامين ك | 163.7 ميكروغرام |
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.39 جرام |
| الأحماض الدهنية غير المشبعة | 1 جرام |
| أحماض دهنية أحادية غير مشبعة | 0.74 جرام |
الفلفل الأسود الضار
يعتبر الفلفل الأسود آمنًا إذا تم تناوله عن طريق الفم بالكميات الطبيعية الموجودة في الطعام المتناول ، كما أن زيت الفلفل الأسود آمن أيضًا عند استخدامه على الجلد أو استنشاقه عن طريق الأنف أو الفم ، ولكن بالنسبة لمن يعانون من حساسية الفلفل الأسود ، يمكن أن يسبب آثارًا جانبية. مثل السعال أو اضطراب المعدة ويمكن أيضا أن يسبب حرقة في العينين ولكن بكميات كبيرة للأطفال يمكن أن يصل الابتلاع إلى الرئتين ويسبب الوفاة وهناك بعض التحذيرات. حالات خاصة ينصح بالاهتمام بتناول الفلفل الاسود لتجنب الاذى فهو يشمل:
- حمل.
- الرضاعة الطبيعية.
- الأطفال.
- الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف.
- مرضى السكري.
- الأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية.