أضرار السمن البقري
زيت لحم البقر
زيت لحم البقر هو أحد أنواع الزيوت المستخدمة في الطهي ، خاصة في المناطق الآسيوية ، ودهن اللحم البقري مصنوع من حليب البقر ويحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز من الزبدة. يمكن أيضًا استخدام الأعشاب التي تعالج الطفح الجلدي والحروق كبديل للزبدة لتحضير العديد من الوجبات ، ولكن من المؤكد أن زيت لحم البقر له عيوب كثيرة للحد من استخدامه ، وستكون أكثر الأضرار وضوحًا في هذه المقالة. زيت لحم البقر وفوائده.
تلف المارجرين البقري
على الرغم من احتواء الدهون على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد صحة الإنسان ، مثل الدهون الصحية والفيتامينات والأحماض الدهنية التي تعمل على تحسين وتقوية صحة الجسم ، فقد تم استخدام لحم البقر منذ العصور القديمة ؛ يحتوي زيت لحم البقر على العديد من الأضرار التي يجب الانتباه لها حتى يعرف القدماء فوائدها العديدة ، ومن أبرز أضرار زيت اللحم البقري ما يلي:
- يحتوي المارجرين البقري على ما يصل إلى 50٪ من الدهون المشبعة ، لذلك قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
- يحتوي المارجرين البقري على نسبة صغيرة جدًا من البروتين والكربوهيدرات بسبب آلية التحضير التي تتطلب إزالة هذه المواد منه.
- نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية أعلى من الزبدة ، فقد لا يكون مناسبًا لمن يريدون إنقاص الوزن.
- يمكن أن يتأكسد الكوليسترول عند تحضير زيت لحم البقر ، وعندما يتأكسد ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الاستهلاك المفرط للدهون عن الاحتياجات اليومية يمكن أن يسبب الإسهال وعسر الهضم ، وكذلك مشاكل زيادة الوزن.
فوائد زيت لحم البقر
يتم تحضير دهن البقر بإزالة الحليب والماء من الزبدة بعد تسخين الزبدة من الحليب ، لكن الفوائد الغذائية لدهن البقر لا تختلف كثيرًا عن فوائد الزبدة ، على العكس من ذلك ، قد تفوق فوائد دهن البقر فوائد الزبدة وكما ذكرنا سابقاً عن أضرار دهن الأبقار وأهم فوائدها ما يلي:
- يزيد زيت لحم البقر من امتصاص الفيتامينات مثل فيتامينات A و E و K التي تلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على صحة الجلد والجسم.
- من أبرز فوائد زيت لحم البقر أنه لا يحتوي على اللاكتوز ، لذلك فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب ، ويقلل من الانتفاخ والعديد من أعراض آلام البطن.
- المارجرين البقري يدعم صحة العظام. وذلك لأنه يمكن أن يزيد من مستوى فيتامين ك وبالتالي يزيد من مستوى الكالسيوم في الجسم.
- زيت لحم البقر له نكهة غنية ومكثفة ، لذلك فهو مفيد في إضافة نكهة قوية للعديد من الأطباق.
- يحتوي السمن على زبدات الأحماض الدهنية التي تعمل على تثبيط وتقليل الالتهاب ، لذلك قد يكون مفيدًا في الوقاية من أمراض معينة مثل مرض الزهايمر وباركنسون وبعض أنواع السرطان