هل حقا هناك فوائد للزيت؟
كلمة الدهون هي إحدى المصطلحات الغذائية التي يستخدمها البعض لوصف الأطعمة السيئة ، حيث أوصى الأطباء لسنوات بتقليل الدهون في النظام الغذائي لمنع زيادة الوزن وبعض المشاكل الصحية مثل أمراض القلب والسكري.
ومع ذلك ، يعرف الأطباء اليوم أن هذا لا ينطبق على جميع أنواع الدهون ، وبدلاً من ذلك هناك دهون مفيدة تعمل على خفض الكوليسترول لأن لها وظائف مهمة في الجسم. يساعد الأعضاء على تقوية امتصاص الفيتامينات من الطعام وإنتاج الهرمونات التي يحتاجها الجسم.
تعتبر الدهون المشبعة والدهون المتحولة والدهون غير المشبعة الضارة بجسم الإنسان دهونًا صحية وتختلف هذه الدهون عن بعضها البعض اعتمادًا على الشكل الكيميائي لها. سنتحدث عن الدهون غير المشبعة.
أجرى الباحثون العديد من الدراسات لإيجاد تأثير الدهون المشبعة وغير المشبعة على صحة جسم الإنسان ، ووجدت المراجع العلمية في عام 2017 أن الأشخاص الذين يعانون أو معرضين للإصابة بأمراض القلب يستهلكون كميات كبيرة. بالإضافة إلى أن هذه الدهون ترتفع من مستويات الكوليسترول الضارة ، ومن ناحية أخرى أظهرت الدراسات أن الدهون غير المشبعة لها خصائص صحية للقلب وعندما تكون عالية في وجباتها الغذائية تقلل من خطر الإصابة بالعدوى
مما تتكون الدهون المشبعة؟
هذا النوع من الزيت له تركيبته الكيميائية الخاصة به حيث يحتوي على رابطة واحدة بين جزيئاته بالإضافة إلى وجود جزيء الهيدروجين والدهون المشبعة تميل إلى أن تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة وهناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة. الآيس كريم وزيت جوز الهند وزيت النخيل ، بما في ذلك اللحوم ومنتجات الألبان والزبدة ، لكن الباحثين وجدوا أن الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة مثل زيت جوز الهند أكثر صحة.
مما تتكون الدهون المشبعة؟
تحتوي الدهون غير المشبعة على رابطة ثنائية أو ثلاثية أو أكثر بين جزيئاتها ، وهذه الزيوت ، على عكس الدهون المشبعة ، هي “زيوت” سائلة في درجة حرارة الغرفة ويمكن أن تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة ، وتنقسم الدهون غير المشبعة إلى مجموعتين. الدهون غير المشبعة الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة وهذه الدهون لها فوائد صحية عديدة منها تحسين صحة القلب.
ما الفرق بين أنواع الدهون غير المشبعة؟
توجد الدهون غير المشبعة في العديد من الأطعمة ويمكن العثور عليها في صورة سائلة أو صلبة في درجة حرارة الغرفة ، وتنقسم هذه الأنواع من الدهون إلى فئتين رئيسيتين ، الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة ، وفيما يلي الدهون غير المشبعة وأنواعها:
توجد الدهون المتحولة في العديد من الأطعمة ، وبناءً على دراسة أجريت عام 2017 ، وجدوا أن اختيار الدهون المتعددة غير المشبعة على الدهون المشبعة يقلل من مخاطر الأمراض والعديد من المشاكل الصحية ، وفيما يلي مصادر للدهون غير المشبعة:
| زيوت أوميغا 6 المتعددة | زيوت أوميغا 3 المتعددة | الدهون غير المشبعة الاحادية |
| زيت الكانولا | الأسماك الدهنية مثل التونة والسردين والسلمون | |
| زيت بذور عين الشمس | زيت الكتان | زبدة الفول السوداني |
| زيت الصويا | فول الصويا | |
| زيت بذور القرطم | المحار | معظم المكسرات |
| زيت عين الجمل | جوز | معظم البذور |
| زيت الذرة | بذور عين الشمس | |
| حبوب الشيا | ||
| بذور القنب | ||
معظم الأطعمة غنية بالدهون وتحتوي على أنواع مختلفة من الدهون بما في ذلك الدهون غير المشبعة ، وغالبًا ما توجد هذه الزيوت في الأسماك الدهنية والزيوت النباتية والبذور والمكسرات ، ومن فوائد الدهون غير المشبعة:
كيف تقلل الدهون المتحولة من التدهور العقلي؟
تلعب أوميغا 3 دورًا مهمًا في نمو الدماغ وأدائه ، وقد ربطت العديد من الدراسات انخفاض مستويات DHA بالتدهور العقلي لدى كبار السن ، كما أن تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من DHA يساهم في الوقاية من الإعاقة العقلية والتدهور العقلي لتناول الأسماك 5 سنوات في أكثر من 200 رجل.ووجدت بعض الدراسات أن أوميغا 3 تساهم في تحسين أداء الذاكرة لدى كبار السن.
كيف تعمل الدهون المتحولة على تحسين صحة القلب؟
تشتهر أوميغا 3 بتأثيرها القوي على صحة القلب ، حيث وجدت دراسة أجريت في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي أن تناول الأسماك يقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب. يقلل ارتفاع مستويات أوميغا 3 في الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة ، ووجدوا أنه فيما يتعلق بأمراض القلب ، فقد ثبت أن تناول مكملات زيت السمك يخفض الدهون الثلاثية ، وهي أحد أنواع الدهون التي تزيد من ضغط الدم. خطر الإصابة بأمراض القلب.
يعتبر التسوق الإلكتروني باستخدام كوبونات الخصم وسيلة فعّالة للحصول على مختلف الاحتياجات بأسعار مناسبة، تتنوع…
في كلمة واحدة، "فلسطين" تشكّل تاريخًا طويلًا وتراثًا غنيًا يمتد عبر العصور والحضارات. يحمل هذا…
حتى مع إصدار اليوتيوب للأطفال؟ مازلت تحتاج إلى مراقبة استخدام الطفل لليوتيوب؟ هذا ما نحن…
تعتبر رحلات نهاية الأسبوع فرصة رائعة للهروب من ضغوط الحياة اليومية واستكشاف أماكن جديدة قرب…
استطاعت شركة الرحمة أن تحظى بمكانة مرموقة بين كل الشركات المنافسة التي تعمل في مجال…
إن عملية التسوق اونلاين فيها الكثير من العناصر والأسرار حتى تكون ممتعة أكثر وتحصل على…