فوائد الفاصوليا الخضراء

فوائد الفاصوليا الخضراء

فاصوليا خضراء

تنتمي الفاصوليا الخضراء إلى عائلة الفاصوليا وهي شائعة في الأنظمة الغذائية حول العالم. إنها خضروات متعددة الاستخدامات ويمكن زراعتها في العديد من المناخات. على الرغم من أنها شائعة في العديد من الأطباق الأوروبية والأمريكية ، إلا أنها تزرع على نطاق واسع. يوجد 150 نوعًا من الفاصوليا الخضراء في آسيا وإفريقيا وحول العالم ، وقد تختلف في شكل الحبوب ، لكن محتواها الغذائي وفوائدها الصحية متشابهة ، وعلى الرغم من وجود عدة أنواع من الفاصوليا وهذه الأنواع تشترك في بعض الخصائص ، الفاصوليا الخضراء هي الخيار المفضل في كثير من الثقافات ، فيتامين ، فهي غنية بالمعادن والخصائص المفيدة ، فما هي فوائد الفاصوليا الخضراء؟

فوائد الفاصوليا الخضراء

يعتبر تناول الفاصوليا الخضراء في شكلها الطازج هو الخيار الأكثر صحة ، حيث أن طهي الفاصوليا الخضراء يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في بعض العناصر الغذائية ، مثل فيتامين سي ، حيث يوصى بتناولها مباشرة بعد الحصاد ، أو تبريدها واستهلاكها. إليك كيفية الحصول على جميع العناصر الغذائية والفوائد الصحية التي يقدمونها في غضون أسبوع:

تساعد في الحفاظ على صحة القلب

لا تحتوي الفاصوليا الخضراء على الكوليسترول ، وعلى الرغم من أن الجسم يحتاج إلى الكوليسترول من أجل نمو الخلايا بشكل صحي ، إلا أن الكثير منها يسبب مشاكل صحية ويؤدي إلى تراكم الدهون في الشرايين ، مما قد يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية وقد تحتوي أيضًا على واحدة كوب واحد من الفاصوليا. يحتوي على 2.7 جرام من الألياف غير المطبوخة وكوب من 4 جرام مطبوخ ، بعضها ألياف قابلة للذوبان تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضارة ، ويمكن أن تساعد هذه الألياف أيضًا في دعم صحة القلب عن طريق خفض الدم. تقلل من الضغط والالتهابات وقليلة الصوديوم وهذا يساعد في الحفاظ على ضغط الدم ولذلك ينصح بغسل الفاصوليا المعلبة قبل الأكل لأنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم أو اختيار أصناف لا تحتوي على ملح مضاف.

يحافظ على صحة العظام

يرتبط نقص تناول فيتامين K بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام ، حيث يؤدي استهلاك كميات كافية من فيتامين K إلى تحسين صحة العظام عن طريق تغيير بروتينات العظام وزيادة امتصاص الكالسيوم وتقليل إفراز البول ، وبالتالي أحد فوائد الفاصوليا الخضراء. بالنسبة لصحة العظام ، يحتوي الكوب على 14.4 ميكروجرام من فيتامين ك ، أي حوالي 20٪ من الاحتياج اليومي للفرد ، كما يوفر للجسم حوالي 4٪ من احتياجاته اليومية من الكالسيوم على النحو الموصى به. تناول الخضار كجزء من نظام غذائي متنوع وصحي للاستفادة من الفيتامينات والمعادن ، حيث ثبت أن عزلها وتناولها في المكملات لا يؤدي إلى نفس النتائج.

ينشط الجسم لإنتاج الكولاجين

من فوائد الفاصوليا الخضراء أنها تحتوي على الكثير من فيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يحمي خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة ، ويحمي الخلايا وكذلك يحمي البروتينات والكربوهيدرات والدهون والحمض النووي من الجذور الحرة ، بالإضافة إلى ما يحتويه دوره كمضاد للأكسدة ، له دور أكبر في تخليق الكولاجين ، فبدون فيتامين C الكافي ، لا يستطيع الجسم تصنيع الكولاجين الذي ينعكس في الجسم مع مشاكل كبيرة ، لأنه نسيج ضام. يدعم ويقوي الجلد والعظام والأوتار والأعضاء ؛ هنا كوب واحد من الفاصوليا الخضراء المسلوقة يحتوي على حوالي 13٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي.