الفرق بين البطاطا والبطاطس
خضروات جذرية
تنمو الخضروات الجذرية تحت الأرض ، أي في قاع النبات ، ولكن على عكس ما يعتقده البعض ، ليست كل الخضروات الجذرية جذورًا ، وبعضها على شكل بصيلات تخزن العناصر الغذائية لتغذية النبات. البصل هو الشمر والبصل في الأشهر الباردة. تمتص البطاطس والبصل والجذور والدرنات الماء والعناصر الغذائية لتغذية باقي أجزاء النبات وهذه العناصر الغذائية تجعل هذه الأصناف النباتية قوة غذائية مهمة للإنسان ، ومثل هذه الخضروات غنية بالفيتامينات والمعادن المهمة ولكنها غنية بالكربوهيدرات. سيتحدث عن الفرق بين البطاطس والبطاطس.
الفرق بين البطاطس والبطاطس
الفرق بين البطاطس والبطاطس ليس بسيطًا ، لأنه على الرغم من أن البطاطا الحلوة والبطاطس تشتركان في أنها خضروات جذرية ، إلا أنها تختلف في الشكل والمذاق بالإضافة إلى العائلات النباتية المختلفة والعناصر الغذائية المختلفة التي تحتوي عليها تأثير كل منها على مستويات السكر في الدم. توضح النقاط المختلفة والتالية الفرق بين البطاطس والبطاطس:
كلاهما ينتمي إلى عائلة نباتية مختلفة.
البطاطا الحلوة هي من عائلة مجد الصباح و Convolvulaceae ، البطاطا هي طعام غير مرغوب فيه أو Solanaceae ، والجزء الصالح للأكل من هذه الأعشاب عبارة عن درنات تنمو في الجذور ، وعادة ما تحتوي البطاطا الحلوة على قشرة بنية ولحم برتقالي ، كما أنني أتيت باللون الأرجواني. الأصناف الصفراء والحمراء لها لون بني وأصفر وأحمر ولحم أبيض أو أصفر.
لكل منها مؤشر سكري مختلف
يختلف مؤشر نسبة السكر في الدم في البطاطس في مؤشر نسبة السكر في الدم ، وهو مقياس لكيفية تأثير الطعام على مستويات السكر في الدم ، حيث يتم تحديد هذه القيمة بالطريقة المستخدمة في الطهي في الخبز ، كما هو الحال مع البطاطا الحلوة ، يرفع الخبز مؤشر نسبة السكر في الدم. يتحول الجيلاتين إلى نشا أثناء الطهي ، كما هو الحال في البطاطس على سبيل المثال ، تحتوي البطاطس المسلوقة على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من البطاطس المخبوزة ، لذلك يمكن لمرضى السكر الاستفادة من الحد من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع كتوصية. تُفضل البطاطا الحلوة على البطاطا بسبب انخفاض قيمة مؤشر جلايسيمي للبطاطا الحلوة.
البطاطس والقيمة الغذائية للبطاطس
عند الحديث عن الاختلاف بين البطاطس والبطاطس ، من المهم ذكر القيمة الغذائية لكل منهما حيث قد يعتقد البعض أن البطاطا الحلوة خيار صحي أكثر من البطاطس ، ولكن لكل منهما تركيبة محددة ويوفر كل منهما العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم ولكن لابد من التعرف على ذلك ، فجمع الأنواع للعثور على النوع الأنسب له ، وتوضح النقاط التالية الفرق بين البطاطس والبطاطس من حيث القيمة الغذائية لكل منهما:
- الحصة الغذائية: تزن البطاطا الحلوة المتوسطة 114 جم ، والبطاطا الحلوة المتوسطة 173 جم.
- السعرات الحرارية: محتوى السعرات الحرارية في البطاطا البيضاء والبطاطا الحلوة مشابه.
- الكربوهيدرات والألياف: تحتوي 100 جرام من البطاطس على 21 جرامًا من الكربوهيدرات و 2.2 جرامًا من الألياف ، بينما تحتوي البطاطا الحلوة على 21 جرامًا من الكربوهيدرات و 3.3 جرامًا من الألياف.
- البروتين والدهون: كلا النوعين خاليان من الدهون تقريبًا مع محتويات بروتين متشابهة.
- الفيتامينات: يختلف محتوى الفيتامينات بشكل كبير بين النوعين. تحتوي 100 جرام من البطاطس على 9.6 ملليجرام من فيتامين ج ، و 28 ميكروجرامًا من حمض الفوليك ، ووحدة واحدة من فيتامين أ ، بينما تحتوي البطاطس الحلوة على 20 ملليجرام من فيتامين ج ، و 6 ميكروجرام من حمض الفوليك ، و 191818 وحدات فيتامين أ الدولية.
- المعادن: البطاطا مصدر أفضل للحديد والبوتاسيوم من البطاطا الحلوة.