فوائد الباذنجان النيء
الباذنجان
هو نوع من الخضار يستخدم على نطاق واسع مع مجموعة متنوعة من أنواع الباذنجان ويمكن تناوله نيئًا واستخدامه بطرق مختلفة في المطبخ ، ويوفر العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان ، مثل المساعدة في الحفاظ على بنية وقوة العظام وتخفيف الأعراض المختلفة لفقر الدم. بفضل العناصر الغذائية التي يحتويها ، فإنه يعزز الإدراك الإدراكي والباذنجان مفيد للمساعدة في إنقاص الوزن ، والتحكم في أعراض مرض السكري وتحسين الأوعية الدموية وكذلك الجهاز الهضمي وصحة القلب ، وستتناول هذه المقالة بالتفصيل الفوائد الصحية للباذنجان النيء.
فوائد الباذنجان النيء
تتمثل فوائد الباذنجان النيء في احتواء جزء من الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية حيث يوفر ما لا يقل عن 5٪ من الألياف اليومية والنحاس والمنغنيز وفيتامين B6 والثيامين والفيتامينات والمعادن الأخرى بالإضافة إلى المركبات الفينولية التي تلعب دورًا. مضاد للأكسدة ، بمعنى أنه يساهم في الوقاية من الأمراض المختلفة ، وسيتم تفصيل فوائد الباذنجان النيء أدناه:
تعزيز صحة القلب وخفض الكوليسترول
بفضل المحتوى العالي من الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6 ومضادات الأكسدة ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين صحة القلب والوقاية من الأمراض ، تم نشر مراجعة لعدة دراسات في عام 2019 ووجد أن تناول الأطعمة التي تحتوي على مركبات الفلافونويد مثل الأنثوسيانين المتاح. في الباذنجان ، يساعد في تقليل عوامل الخطر لأمراض القلب ، وبما أن هذه الخضار تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية ، فهي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم ، مما يقلل بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب.
محاربة السرطان
يحتوي الباذنجان على العديد من المركبات التي ثبت أنها تحارب نمو الخلايا السرطانية ، مثل solasodine glycosides rhamnosil SRGs ، وقد أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن هذه المركبات SRGs المركبة يمكن أن تسبب موت الخلايا السرطانية وكذلك تساعد في منع العدوى. في بعض أنواع السرطان ، ثبت أن SRGs فعالة بشكل خاص في مكافحة سرطان الجلد ، ومن بين فوائد الباذنجان النيء أنها تساعد في منع العديد من أنواع السرطان مثل سرطان المعدة والبنكرياس والقولون والمثانة.
تحسين الوظيفة المعرفية
أجرى الباحثون العديد من الدراسات على الحيوانات للتحقق من صحة هذه الفائدة ، وأظهرت النتائج أن مركب Nasonin الموجود في قشر الباذنجان يمكن أن يساعد في حماية أغشية خلايا الدماغ من التلف والتلف من الجذور الحرة ، وهذا المركب ينقل أيضًا العناصر الغذائية من الدم إلى الخلايا وتوجد النفايات خارجها ، ومركبات الأنثوسيانين أيضًا. يساعد على تقليل وزيادة تدفق الدم إلى المخ ، مما يساهم في تخفيف أعراض التدهور العقلي المرتبطة بالعمر مثل فقدان الذاكرة والخرف.
فوائد أخرى للباذنجان النيء
بالإضافة إلى قدرته على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من الأمراض ، ومكافحة العديد من أنواع السرطان ، وتحسين الوظيفة الإدراكية ، فإن الباذنجان النيء له فوائد أخرى ، مثل:
- فقدان الوزن: وذلك لأن الباذنجان يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية وكمية قليلة من السعرات الحرارية ، والتي من المعروف أنها قادرة على إنقاص الوزن بطريقة صحية.
- تحسين صحة العين: يحتوي الباذنجان على مركبات مضادة للأكسدة تحمي العين من الأمراض التي تحدث في الشيخوخة مثل التنكس البقعي للعين.
فيديو عن فوائد الباذنجان النيء
في هذا الفيديو ، تقدم أخصائية التغذية العلاجية دانا بردكجي نظرة ثاقبة على فوائد الباذنجان النيء ومدى أهمية تضمينه في نظامك الغذائي اليومي.