فوائد الكوسا للرجيم
يقطين
اليقطين أمريكي في الأصل ، ولكنه ينتشر في دول مختلفة ، ويتم إنتاج اليابان والصين ورومانيا وإيطاليا وتركيا ومصر والأرجنتين بأعداد كبيرة. من ناحية أخرى فإن الكوسة لها فوائد مختلفة للجسم ، بما في ذلك الأطباق الرئيسية والمقبلات والمقبلات ، ويمكن استخدام القرع في النظام الغذائي ، وسيتم توضيح ذلك في الفقرات القليلة القادمة.
فوائد اليقطين للنظام الغذائي
بينما يختار بعض الناس تناول اليقطين في النظام الغذائي لأن محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواه العالي من الماء يساعد في إنقاص الوزن بالإضافة إلى محتواه العالي من الألياف ، يُعتقد أنه منخفض في محتوى الكربوهيدرات والسكر بالإضافة إلى نقص الدهون والكوليسترول. تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر والكربوهيدرات يمكن أن تكون فعالة في الأنظمة الغذائية لأنها تؤثر بشكل إيجابي على الأنسولين والهرمونات الأخرى ، ومن الأمثلة على هذه الحميات اليقطين.
فوائد القرع
في حين أنه من الأفضل تفضيل ثمار اليقطين الناعمة والناعمة والمشرقة والصغيرة والحلو مثل عند تخزينها في أكياس بلاستيكية مثقبة في درج الثلاجة لمدة 3 أيام كحد أقصى ، قد يلاحظ أيضًا ظهور فجوات على أسطحها نتيجة التعرض لدرجات حرارة منخفضة. يمكن الحصول على فوائد مختلفة عن طريق وضع هذه الفاكهة في أطباق مختلفة ، وهذه الفوائد من الكوسة للرجيم مذكورة بالإضافة إلى ما يلي:
- توافر مضادات الأكسدة: لأنها تساعد في تقليل مخاطر العدوى ، مثل فيتامين سي وفيتامين أ وغيرهما ، يمكن الحصول عليها عن طريق تناول الكوسة الكاملة ، بما في ذلك القشرة التي تحتوي عليها بكثرة.
- يعزز المناعة: لأن بذور اليقطين تعمل كمضاد للميكروبات ولها خصائص مضادة للطفيليات ، فقد أظهرت إحدى الدراسات أن القرع له تأثير في الحد من آثار الجذور الحرة والأكسدة ، وكذلك سوء التغذية الناجم عن نقص البروتين.
- يحسن صحة القلب: تناول اليقطين بشكل طبيعي يساعد على خفض مستويات الكوليسترول وكذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وذلك بسبب محتواه من السكريات المتعددة ، وهو نوع من السكر المفيد ، وأشهرها ألياف البكتين التي تساعد على تحسين صحة الشرايين وتقليل المخاطر. يسبب الالتهاب الأمراض ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
- – مصدر للبوتاسيوم: يساعد البوتاسيوم على خفض ضغط الدم ويقلل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
- يحسن الهضم: القرع سهل الهضم بسبب محتواه المائي الجيد وكذلك الألياف ، مما يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، كما يقي القرع من التهابات الجهاز الهضمي وبالتالي يقلل من مخاطر تهيج القولون وغيرها.
- يتميز بقلة السعرات الحرارية: وهذا ما يجعله طعامًا يساعدك على الشعور بالشبع كما أن محتوى الكربوهيدرات المنخفض يلعب دورًا في ذلك.
- يحمي صحة العين: يحتوي على مضادات الأكسدة الكاروتينية التي تساعد في الحفاظ على صحة العين وتقليل خطر إصابة الشبكية والقرنية والبقعة الشبكية مع الأضرار المرتبطة بالتعرض للأشعة فوق البنفسجية والإجهاد التأكسدي.
- تعتبر مصدرًا لفيتامينات ب: تلعب هذه الفيتامينات دورًا فعالًا في استقلاب البروتينات والكربوهيدرات والحمض النووي ، وأهمها حمض الفوليك الذي يساعد في نمو الخلايا وتطور الأنسجة والحفاظ عليها ، وكذلك للحوامل أثناء الحمل لحماية الجنين من حدوث تشوهات خلقية ومشاكل النمو.
- يساعد على توازن وظائف الغدة الدرقية والغدة الكظرية: وفقًا لدراسة تبين أن محتوى مستخلصات اليقطين من مضادات الأكسدة مثل البوليفينول وفيتامين سي له تأثير إيجابي على الغدة الدرقية والغدة الكظرية وتنظيم الأنسولين في الفئران.
- يساعد في السيطرة على مرض السكري: يساعد تناول اليقطين على تنظيم نسبة السكر في الدم بسبب انخفاض نسبة الكربوهيدرات والسكر فيه ، كما يساعد على خفض مستويات الأنسولين المرتفعة والمنخفضة.
القيمة الغذائية لليقطين
الكوسة ، حيث تحتوي حبة متوسطة الحجم على حوالي 31 سعرة حرارية بالإضافة إلى كميات كبيرة من الماء وبعض العناصر الغذائية الأخرى ، فهي لا تحتوي على الدهون أو الكوليسترول ، ومن ناحية أخرى تحتوي نفس الحبوب على 7 جرام من الكربوهيدرات و 2 جرام من الألياف الغذائية ، وحوالي 2 جرام من البروتين بالإضافة إلى 3 جرام من السكر. والمعادن ، وتجدر الإشارة هنا إلى أنها توفر فيتامينات مختلفة مثل فيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 6 وكميات صغيرة من حمض الفوليك وفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 5. أنها تحتوي على الفوسفور والنحاس ، وكذلك البوتاسيوم والمنغنيز ، وكميات جيدة من الكالسيوم والحديد والصوديوم والزنك والسيلينيوم.
احتياطات تناول اليقطين
اليقطين منتج مناسب لمختلف الفئات العمرية حتى الأطفال ، ولا يوجد ما يمنع الحصول عليه كمكون في بعض الوجبات في نظام غذائي متوازن وصحي ، لكن الحذر مطلوب لبعض الأفراد ، مثل أولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو المرارة ، وهذا لأنه يؤثر يتطلب استشارة الطبيب قبل تناوله. ولدى المرضى تأثير سلبي بشكل خاص على امتصاص الكالسيوم في الجسم لاحتوائه على ما يعرف بالأوكسالات.